Cosa succede se si tocca un fungo velenoso

Se non si è esperti, non bisognerebbe toccare e soprattutto ingerire funghi raccolti: molti funghi contengono tossine che causano diversi tipi di sintomi e che, talvolta, sono fatali.

Data di pubblicazione: 17 agosto 2022

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Molte tossine presenti nei funghi sono mortali, ma solo se ingerite. Toccare un fungo selvatico può essere pericoloso se non lo si conosce: se è velenoso, può far ammalare, ma toccare un fungo non è letale.

Cosa succede se si tocca un fungo velenoso

I funghi sono stati probabilmente mangiati per la prima volta durante l’era preistorica di caccia e raccolta. Sono stati raccolti insieme ad altro materiale vegetale commestibile come bacche e frutti.

Poiché all’epoca si sapeva così poco sui funghi, sono emerse numerose idee errate sul loro valore nutrizionale. Così, prima di scoprire quali fossero quelli commestibili e quelli pericolosi, i raccoglitori di funghi hanno fatto una lunga serie di prove ed errori per determinare se i funghi avessero altri usi.

Chi ama la raccolta di funghi dovrebbe fare attenzione ai funghi selvatici tossici che possono crescere accanto a quelli più appetibili e sono sicuri da maneggiare. Tuttavia, anche una piccola quantità di funghi velenosi potrebbe essere pericolosa se consumata.

Se si confonde un fungo velenoso con uno commestibile, è facile rimanere avvelenati a causa dei funghi. Per essere letale, il veleno presente nei funghi deve essere consumato. Toccare un fungo non crea problemi, ma è comunque sconsigliato.

L’avvelenamento da funghi che causa un’insufficienza epatica acuta è raro, anche se è accaduto. La maggior parte delle specie di funghi non è pericolosa, ma ce ne sono molte che, se mangiate in grandi quantità, possono causare disturbi gastrointestinali, insufficienza epatica e morte.

I sintomi iniziali più frequenti dell’avvelenamento da funghi sono nausea, vomito, mal di stomaco e diarrea. I sintomi dell’avvelenamento da funghi possono comparire da 20 minuti a quattro ore dopo l’assunzione dei tipi meno tossici e di solito si attenuano una volta espulso l’irritante.

In ogni caso, se non è stato ingerito, un fungo velenoso non crea problemi all’uomo.

Un fungo velenoso è pericoloso se toccato?

Anche se non si indossano i guanti, non si muore se si entra in contatto con un fungo velenoso. Ricordate di lavarvi bene le mani dopo il contatto e di stare lontani da naso e bocca, se possibile.

Nessun test casalingo può dirvi se una pianta è commestibile o velenosa, contrariamente a quanto si pensa. Solo un esperto di funghi può dirvi se un fungo selvatico è sicuro o meno da consumare.

Le tossine presenti nei funghi velenosi comprendono un’ampia gamma di veleni con diversi gradi di tossicità. Di conseguenza, l’avvelenamento da funghi può causare vari sintomi, dal mal di stomaco all’insufficienza degli organi e alla morte.

Se si mangiano funghi e ci si ammala, il sintomo più tipico è la nausea e il vomito. Tuttavia, i sintomi gravi possono non comparire per diversi giorni o addirittura settimane dopo il consumo, anche dopo aver consumato funghi velenosi.

I primi effetti si manifestano dopo giorni o settimane dall’ingestione, a seconda della tossina. Alcuni sintomi di avvelenamento da funghi richiedono settimane o mesi per comparire. Tuttavia, sono state identificate diverse tossine dei funghi che hanno effetti distinti e talvolta fatali.

  • Da uno a tre giorni dopo l’ingestione di alfa-amanitina, un composto presente nell’Amanita phalloides, la sostanza può indurre danni epatici mortali.
  • Tre settimane dopo aver ingerito l’orellanina, che si trova nella specie Cortinarius, può verificarsi un’insufficienza renale.
  • Quando la coprina, un composto presente in alcuni funghi selvatici, viene combinata con l’alcol, può essere tossica.
  • Le specie Claviceps contengono ergotamina, che colpisce il sistema vascolare e provoca la perdita degli arti o l’arresto cardiaco.

Il consiglio da seguire se non si è esperti raccoglitori di funghi è quello di non consumare funghi se avete dubbi sulla loro sicurezza. Anche se avete usato un’app per riconoscere i funghi fate molta attenzione e rivolgetevi ad un esperto.

In generale, è consigliabile consumare solo funghi acquistati da un rivenditore affidabile, come un supermercato o un fruttivendolo. Se volete raccogliere a tutti i costi dei funghi selvatici, prima di consumarli potete portarli nei centri locali di micologia, in cui un esperto vi aiuterà a riconoscerli, oltre che dirvi se sono commestibili o da evitare.

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